Gıda Teknolojisi Programı

Efes Meslek Yüksekokulu bünyesinde yer alan Gıda Teknolojisi Programı, 2020–2021 eğitim-öğretim yılında kurulmuş ve aynı yıl ilk öğrencilerini kabul ederek ön lisans düzeyinde eğitim-öğretim faaliyetlerine başlamıştır. Program, Yükseköğretim Kurulu (YÖK) tarafından belirlenen kontenjan doğrultusunda yılda 35 öğrenci kabul etmektedir.

Misyon

  “Gıda teknolojisi alanında; bilimsel temelli, uygulama odaklı, etik ilkelere bağlı ve toplumsal sorumluluk bilinci gelişmiş teknik personel yetiştirmeyi; kalite güvencesi süreçlerine dayalı, sürekli iyileşmeye açık bir eğitim ortamı sunmayı misyon edinmiştir.”

Vizyon

 “Bölgesel ve ulusal düzeyde tercih edilen, gıda sektörünün nitelikli iş gücü ihtiyacına yanıt veren, yenilikçi, kalite güvencesi sistemi içinde sürekli gelişen ve paydaşlarıyla güçlü iş birliği yürüten örnek bir meslek yüksekokulu programı olmak.”

Program Eğitim Amaçları

• Gıda üretim ve işleme süreçlerinde görev alabilecek teknik bilgi ve beceriye sahip; kalite, hijyen ve gıda güvenliği ilkelerini uygulamada gözeten meslek elemanları yetiştirmek.

• Gıda sektöründe üretim, kalite kontrol, mevzuat, laboratuvar ve Ar-Ge uygulamalarında etkin rol alabilecek, iş disiplini yüksek bireyler kazandırmak.

• Bilimsel gelişmeleri takip eden, yaşam boyu öğrenmeyi benimseyen, takım çalışmasına yatkın ve sorumluluk sahibi bireyler yetiştirmek.

• Etik değerlere bağlı, çevresel ve toplumsal duyarlılığa sahip, iletişim becerileri güçlü ve sektörel iş birliklerine açık mezunlar yetiştirmek.

Program Eğitim Hedefleri

• Öğrencilere gıda teknolojisinin temel bileşenleri (gıda kimyası, mikrobiyoloji, analiz teknikleri) hakkında yeterli kuramsal bilgi kazandırmak.
• Uygulamalı laboratuvar ve staj faaliyetleri aracılığıyla öğrencilerin analiz yapma, hijyen uygulama, üretim kontrolü gibi teknik yeterliliklerini geliştirmek.

• Öğrencilere Gıda Mevzuatı, HACCP ve kalite sistemleri gibi sektörel uygulamalara dair bilgi ve beceri kazandırmak.

• Projeler, vaka analizleri ve grup çalışmalarıyla problem çözme, karar alma ve takım çalışması yetkinliklerini desteklemek.

• Seçmeli dersler, seminerler ve sosyal etkinliklerle etik değerler, çevresel farkındalık ve iletişim becerilerinin gelişmesini sağlamak.

• Öğrencilere temel düzeyde İngilizce ve bilgisayar okuryazarlığı becerileri kazandırmak.

Eğitim Amaç 1: Teknik bilgi ve beceri

• Ders başarı oranları: Mikrobiyoloji, laboratuvar teknikleri, gıda üretim teknikleri gibi temel meslek derslerinde öğrencilerin dönem sonu başarı düzeyi.
• Laboratuvar uygulama performansı: Uygulama derslerinde yapılan gözlem, raporlama ve sınav başarıları.
• Staj performans değerlendirme formları: İş yeri eğiticileri ve akademik danışmanlar tarafından yapılan yetkinlik değerlendirmeleri.

Eğitim Amaç 2: Sektörde etkin görev alma

• Mezunların istihdam durumu: Mezunların gıda sektörü, laboratuvarlar veya kamu kurumlarında çalışma oranlarına ilişkin izleme.
• İşveren memnuniyet anketleri: Mezunların teknik ve davranışsal yeterliliklerine ilişkin sektör geri bildirimleri.
• Mezun öz değerlendirme anketleri: Mezunların kendi teknik ve mesleki gelişim düzeylerini değerlendirme sonuçları.

Eğitim Amaç 3: Yaşam boyu öğrenme ve gelişim

• ÇAP ve DGS başvuru eğilimleri: Öğrencilerin dikey geçiş, çift anadal ve lisans tamamlama gibi akademik gelişim yollarına ilgisi.
• Akademik etkinlik katılımı: Seminer, atölye ve konferans gibi etkinliklere öğrenci katılım düzeyinin izlenmesi.

Eğitim Amaç 4: Etik, iletişim ve toplumsal sorumluluk

• Grup çalışması ve sunum performansı: Takım içi görev paylaşımı, etkili iletişim ve yazılı/sözlü sunum yeterliliği gibi becerilerin ders içi performansları.
• Etik davranış gözlemleri: Staj ve uygulama derslerinde öğrencilerin iş sağlığı güvenliği, çevre duyarlılığı ve etik kurallara uyumu.
• Toplumsal katkı etkinlikleri: Öğrencilerin sosyal sorumluluk projelerine, kulüp etkinliklerine veya gönüllü faaliyetlere katılımı.

Program Öğrenme Çıktıları

PC1 – Gıda teknolojisi alanında temel, güncel ve uygulamalı bilgiye sahip olur.

PC2 – İş sağlığı ve güvenliği, çevre bilinci ve kalite süreçleri konularında bilgi sahibi olur.

PC3 – Mesleki gelişmeleri takip eder ve en son uygulamaları etkin şekilde kullanır.

PC4 – Gıda teknolojisi alanında bilişim teknolojilerini (yazılım, program, dokümantasyon) etkin kullanır.

PC5 – Mesleki problemleri analitik ve eleştirel yaklaşımla tanımlar, yorumlar ve çözümler üretir.

PC6 – Türkçeyi yazılı ve sözlü etkin şekilde kullanır.

PC7 – Ekip çalışmalarında görev alır ve mesleki sorumluluk üstlenir.

PC8 – Kariyer planlaması ve yaşam boyu öğrenme farkındalığı kazanır.

PC9 – Toplumsal, bilimsel, kültürel ve etik değerlere saygı gösterir.

PC10 – Alanıyla ilgili yabancı dili kullanarak bilgi takip eder ve iletişim kurar.

PC11 – Gıda işleme ilkeleri, hammaddeler, katkılar, ambalaj malzemeleri, hijyen ve sanitasyon konularını açıklar.

PC12 – Gıda üretim ve işleme teknolojilerini açıklar ve uygular.

PC13 – Gıda endüstrisinde kalite yönetim sistemlerini ve güvence protokollerini uygular.

Kariyer Alanları

Gıda Teknolojisi Programı mezunları, ‘Gıda Teknikeri’ ünvanlıyla, gıda maddelerinin sağlık koşullarına uygun olarak üretilmesi, ambalajlanması, depolanması ve tüketiciye ulaştırılmasını sağlayarak, kimyasal ve mikrobiyolojik analizlerini yapıp, yorumlarlar. Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, Orman ve Su İşleri Bakanlığı Kontrol Laboratuvarları, Hıfzıssıhha Enstitüsü, Belediyeler, İl Sağlık Müdürlükleri vb. gibi kamu kuruluşları ile özel sektör kuruluşlarında (su ürünleri ile sebze ve meyve ürünlerinin işlendiği ve depolandığı işletmeler, içme, kullanma, sanayi sularının, et, süt ürünleri, şekerli ve unlu gıda ürünlerinin üretildiği işletmelerin kalite kontrol merkezlerinde, çevre koruma laboratuvarları ve ilaç işletmelerinde) ara teknik eleman olarak çalışırlar. Ayrıca kendi kurabilecekleri özel gıda işletmelerin de çalışma alanı bulabilmektedirler.